Flamenquines serranos con queso

Ingredientes (Para 2 personas):

• 4 filetes de pechuga de pollo cortados fino.
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas de queso cheddar
• aceite de oliva
• sal 
• 1 huevo 
• pan rallado para rebozar
• harina para rebozar
• palillos

Preparación:

• Extendemos todos los filetes de pollo, echamos un poco de sal, ya que el jamón serrano es bastante salado por sí mismo.

• Ponemos la loncha de jamón serrano encima y después la de queso (como en la foto).

• Envolvemos la pechuga como se ve en la foto, haciendo rodar y cerramos con un palillo.

• Preparamos el pan rallado en un plato,la harina y el huevo batido en otro.

• Ponemos a calentar en una sartén pequeña abundante aceite para freír (Si tenéis freidora también podéis usarla)
• Untamos por los 2 lados el flamenquín con harine, luego huevo y a continuación lo pasamos por el pan rallado.

• Cuando esté el aceite caliente introducimos los flamenquines y freímos, como al minutos bajamos el fuego para que se haga bien por dentro. Así por los 2 lados.

• Dejar absorber todo el aceite restante y servir.

BON APÉTIT !!!